Η ερυθριτόλη, ένα δημοφιλές γλυκαντικό που χρησιμοποιείται σε αναψυκτικά χωρίς ζάχαρη, πρωτεϊνικές μπάρες και προϊόντα χαμηλών υδατανθράκων, βρίσκεται τα τελευταία χρόνια στο επίκεντρο της επιστημονικής έρευνας. Οι σχεδόν μηδενικές θερμίδες της και η μικρή επίδρασή της στα επίπεδα γλυκόζης και ινσουλίνης την έχουν καταστήσει ιδιαίτερα δημοφιλή, ειδικά μεταξύ ανθρώπων που επιδιώκουν τον έλεγχο του βάρους […]